辰溪稻花鱼文化节_传统民俗风俗风情文化

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秋天,是收获的季节。当田里的稻谷变金黄色时,怀化辰溪的稻花鱼也开始向你招手啦!

辰溪稻田养鱼历史悠久,在农村几乎人人会养、家家都养,在清朝时期更是被列为朝廷贡品,成为皇家餐桌上的美味珍肴。

养鱼的稻田有什么秘密?

稻花鱼是一种养在稻田、吸食稻花的鱼。早先来到辰溪的瑶民,从渔猎生活过渡到稻作文明时就开始喂养稻花鱼,世代传承。清代乾隆盛世期间稻花鱼还是朝廷贡品。

后来,瑶民上山居住,大量江西汉人涌入五溪地区发展,也继承了养殖稻花鱼的传统。

辰溪县山青水秀,生态一流,稻田养鱼遍布全县23个乡镇,是当之不愧的“中国稻花鱼之乡”。

讲究农田综合利用的当地人会在插秧苗的时候往稻田里投放鱼苗。每当秋季来临时,放养的稻花鱼个头肥壮,此时人们下到田里,放水捉鱼,收割水稻,收获一年来丰收的喜悦。

稻花鱼,即是鲤鱼,但不是养在池塘而是养在稻田里,因吸食稻花而得名。农家人讲究农田的综合利用,于是会在插秧苗的时候,往稻田里投放一些鱼苗,土地肥沃,降雨充沛,适合鱼儿的生长。

稻花开的时候,是鱼生长最快的时候。每到这个时候,你到田地里走一走,到处都是鱼儿出来吃落在水面的稻花发出的声响。稻花期会延续10多天,等到稻花落尽,变成丰满的稻穗时,这时个头大的鲤鱼已有半斤来重,正是食用的绝好时机。吃过稻花的鱼,营养含量很高,特别是蛋白质含量是普通鱼的3—5倍。

因田湾气候一流,生态保护较好,加之水质优良,放养的稻花鱼个头肥壮,白皙光亮,肉质细嫩,驰名于县内外。

稻花鱼可谓一道季节性硬菜。稻花鱼肉质细嫩,味道香美,适合煮汤。稻花鱼本质的味道,也可以说是稻香,是稻花鱼刚从稻田中出来的那种最原始、最有感觉的香甜,用茶油煎,用柴火烧,用井水熬的稻田鱼,这样的味道不吸引人才怪呢,“食材好,食才好”。

辰溪县隶属于湖南省怀化市,位于湖南省西部,怀化市北部,辰水之畔。辰溪历史悠久、底蕴深厚,古名辰阳。西汉高祖二年(公元前205年)置县,已有2200多年历史。这里是中华龙文化发祥地、善卷归隐地、二酉藏书处、屈原涉江拜登处。

辰溪县属中亚热带季风湿润气候,总面积1990平方公里,户籍人口53.39万人(2016年末),辖23个乡镇、293个村(社区),有沅陵区剿匪胜利纪念堂、椅子山革命烈士墓、汉刘尚城遗迹及潭湾、仙人湾等新石器时代贝丘遗址, 江东寺、奎星阁、 燕子洞和二龙洞等。

梦柏
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